京都的水質很好 然後透過非常講究的製作過程 做出來的豆腐是又香又滑嫩
湯豆腐料理在早期都是貴族吃的
京都最有名的湯豆腐店有: 奧丹跟順正
看了網友介紹這兩間 說奧丹的豆腐套餐全部都是以豆腐為食材
吃到最後會覺得吃了好多豆腐
順正的套餐除了豆腐料理以外 還有其他像天婦羅等菜色綜合一下
所以我們這次就去試試順正
順正湯豆腐 Junsei在京都共有四間分店
我們是安排在去清水寺那天午餐去吃
所以就到順正清水店
到的時候發現已經有好多人坐在裡面排隊了
我們等了約40分鐘才入座
順正的豆腐套餐有好幾種
有傳統已經做好的湯豆腐套餐也有現場在鍋裡自己做豆腐
還有湯葉料理 (豆腐皮)
我們點了一個豆腐皮套餐
送上來時是一鍋像豆漿 在爐子上煮
等到表面形成薄薄一層的時候就把它撈起
然後沾醬直接吃
或是灑上海苔和蔥花吃
只是每次吃完一口又要等好幾分鐘豆皮才會形成
那平常吃的豆皮捲那麼多層 製作過程不是很費時嘛
除了豆皮鍋還有味增烤豆腐、天婦羅、涼豆腐、像蒟蒻的小菜和甜點
這樣全部是一人份的套餐
可以想像如果豆皮鍋換成豆腐鍋一個人吃份量會有點多
豆皮的話就還好 但吃完也是很飽
所以如果是兩個人一個人點豆腐鍋套餐另一個人其實就可以單點
順正的豆腐真的不錯吃 這次第一次自己煮豆腐皮 還蠻好玩的!
清水順正地址: 239清水2丁目 (清水寺門前)
