哈尼在北加: [灣區San Mateo] 深受日本員工喜愛的Yuzu Sushi & Grill

2016年7月9日星期六

[灣區San Mateo] 深受日本員工喜愛的Yuzu Sushi & Grill

這間隱藏在San Mateo不算熱鬧的街上的小店可是許多灣區日本人心目中最道地的日本料理之一，也是附近Nintendo, Sony, Hitachi等日本公司的員工最常光顧的一間壽司店。小小的店面，座位不多，想要看師傅的料理刀工，最佳的坐位就屬吧檯了。吧台前擺的全是各種生鮮魚片，準備做成各樣握壽司跟海鮮蓋飯。做出單純的海鮮蓋飯，講求的是不花俏、無噱頭，將餐點的焦點回歸到食材本身來呈現。生魚片蓋飯，無非就是一個（鮮）字，新鮮就贏了一大半。

Yuzu的生魚片除了基本的新鮮之外，日籍師傅Arima俐落的刀工，每一片魚都切得厚度適中，沒一瞬間就切了滿滿一大盤豐富又繽紛的生魚片!

豪華生魚片蓋飯

Yuzu超人氣「豪華生魚片蓋飯」，生魚片視當日鮮魚種類搭配，有「牡丹蝦、海膽、鮭魚卵、生干貝、綜合生魚片、玉子燒」等，一次吃到十多種海鮮，料多澎湃。生魚片搭配Ｑ彈的米飯，在口中形成完美的結合．一大坨魚卵直接奢侈張嘴吃，感受噗滋噗滋的甘甜美味。新鮮的海膽顆粒狀會越明顯，入口口感綿密，在嘴裡化開，呈現海膽自然的香醇甘甜味，完全沒有腥味。又肥又大的生干貝清甜，水分完整保留，一口咬下很滿足．

蓋飯附贈的湯是蝦頭味噌湯(MENU上皆會說明有無附湯)，別看這味噌湯平凡無奇，用蝦頭下去熬煮的味增湯，讓湯頭多了一份鮮甜，熱熱的湯最適合配生魚片蓋飯。

黑鮪魚龍骨髓冷盤 Maguro Bone Marrow

來自大海的美味，竹筒狀的黑鮪魚骨髓是市面上少見的料理，而且多半要事先預訂才能品嘗．透明軟嫩入口即化的黑鮪魚骨髓，含豐富的DHA，營養價值極高，是一道美容聖品．Yuzu這道只有饕客才知道的黑鮪龍骨隨冷盤，是原味的，怕海味的人可以沾點盤子上的柑橘醬油，龍骨髓午、晚餐都有供應，但午餐菜單上不會出現，記得要特別點才有。