灣區日本料裡很多，但大多是壽司或拉麵店
燒烤店有幾間
但像爐端燒這類的料理，我知道的只有在Berkeley的Kirala
最近在南灣Santa Clara新開了一間爐端燒店 - Iroriya
店的位置就在有名的Orenchi拉麵旁邊
據說老闆就是Orenchi的Yoshiyuki Maruyama
爐端燒是什麼?
根據Wikipedia的介紹:
爐端燒，是指一種在居酒屋店內所設置的偌大方形敞口式火爐上燒烤飯菜的烹調方式。這種燒菜方式源自日本東北的宮城縣仙台市。而且爐端燒的歷史悠久，據說仙 台市的漁民很早就已經喜歡用爐端燒的方法將漁獲烤熟品嚐。在一次日本政府運動將北海道描述成為具有鄉村風貌的地區後，爐端燒開始風靡全國。 爐端燒的整個過程為廚師先蹲在一個方形爐前，其周圍會被擺滿不同的食材的台包圍。當顧客指定要燒某種食材時，廚師會在完成每一道菜的烹調過程後都先高聲喊 出菜式的名稱。然後再以木槳送上食物到顧客面前。
Iroriya的大門沒有招牌, 只有一個燈籠在一個不起眼的木門, 不注意看很容易錯過，但就在Orenchi正旁邊
店不大, 座位有限, 最好提前打電話預約
我們禮拜五晚上直接來就沒位置，只好當場預約隔天禮拜六一開門的位置
烤食物的方形爐, 底下是備長炭
這裡的師傅是站著沒有蹲著烤啦
我們的烤鯛魚正在被烤
Iroriya的魚都是從日本空運過來的
每日都只有限量
像我們點的烤鮮魚和扇貝，在開門一個小時就賣光了
吧檯的位置最好，可以看到師傅在前面烤
檯子上擺著各樣蔬菜
我的烤扇貝
滿桌的食物，開心！
扇貝
魚板、豆腐、山葵
海鮮很新鮮
哈尼在北加
Promote Your Page Too
