[小廚上菜] 薑蔥炒蟹

當公司cafeteria開始出現螃蟹料理的時候 應當就是Bay Area Dungeness crab season了....繼聽說G公司有螃蟹餐之後 大衛的公司這禮拜也吃到螃蟹 可我們公司依舊沒有螃蟹的蹤影

今天晚上去Milpitas Square的旺記吃晚餐 看到門口招牌寫著大蟹一隻才$9.99 猶豫了一下 結果沒點 正吃著我的雙拼飯的時候 看到隔壁桌的炒螃蟹上來 香味撲鼻 著時有點後悔沒點來吃 可是都快吃飽了 也就懶得再點

吃完後大衛說要去大華逛逛 到了那看到有賣生猛大螃蟹 一磅$2.99 大衛興致勃勃說要自己做炒蟹 於是買了一隻 不到$7

在一陣切、剁、爆、炒、悶之後 home-made的薑蔥炒蟹起鍋嚕 嘗了一口味道 醬汁跟外面吃到的很相近 算是成功的炒蟹! 害我明明晚上已經吃很飽了 還是把我半隻螃蟹吃光 Orz

 簡易薑蔥炒蟹做法:
1) 倒入半杯油 將切好的薑片丟入爆香
2) 將蔥白段、大蒜、要辣的可加辣椒一併丟入爆香
3) 將清洗好的螃蟹切塊 灑上少許太白粉後丟入翻炒
4) 加入半杯紹興酒、一匙糖、蠔油
5) 倒入半杯水 蓋鍋蓋悶煮約六分鐘 直至螃蟹熟
6) 開鍋蓋 倒入少許醬油提味 將綠色部分的蔥段丟入 翻炒一下就可盛起