去年2013年因工作的關係，去了德州Austin好幾次。
德州食物裡最有名的就是美式燒烤，Texas BBQ，因為德州是美國唯一自給自足牛肉的州。
每次去，同事們都很熱情的帶我到Austin各大BBQ餐廳吃肉，德州人吃肉的量，真的會讓人吃完後看到肉都害怕。但不得不說，德州的BBQ真的蠻好吃，尤其是必吃的brisket(牛胸），厚又多汁。
在加州我其實很少去吃BBQ，偶爾跟同事中午去他們很喜歡去吃在San Carlos的Emergency BBQ。
這週壽星姐妹看到Yelp上一家評價很高的美式烤肉店-Smoking Pig BBQ，我們大夥就一起跑去吃。一進去姐妹就指給我看門上貼了好多推薦這家餐廳的機構貼紙，包括米其林也連續推薦了兩年。
下午四點半，竟然已經有好幾桌在吃了。等到我們吃完七點的時候，外面有好幾組人在等候。
必點前菜：wolf turds，墨西哥辣椒包香腸和培根。好吃但很辣！不敢吃辣的千萬別輕易嚐。
肉我們點了很多人推薦的肋排full rack of ribs
還有牛胸肉beef brisket。可以選擇fatty、lean還是一半一半，正統都會吃fatty，比較多汁，但怕會太多油脂可以選一半一半，但不建議點全瘦肉，會乾乾的。
裝盤是用像兵營裡看到的鐵盤(我是沒去過兵營，看電視上看到的啦！）。然後肋排吃起來最方便是用手直接抓起吃，但我很堅持用刀叉慢慢切，以前德州同事為了我這麼吃法還特別指正我，但我就是不想弄髒手啊，所以不管了。
Smoking Pig提供四種醬料沾肉吃，其中三種偏甜，個人最喜歡Kansas City Hot那罐，香辣口味。不過我德州的同事會說，肉還是吃原味才能吃到肉汁的味道。
配菜點了招牌Mac n cheese通心粉、烤豆豆和玉米麵包corn bread
網路上人家說這裡的peanut butter pie值得吃，但我們都很飽了，所以我們六個人決定點一片來讓大家嚐嚐味道。就是這個滿滿鮮奶油比較像mousse的東西。花生醬味很濃，蠻香的，但這種高熱量甜點建議還是大家分著吃就好。
Smoking Pig在Fremont也開了分店，店面比較大，週五和週六還會有不同的爵士歌手現場演出。
Smoking Pig BBQ San Jose
1144 N 4th St, San Jose, CA 95112
Smoking Pig Fremont
3340 Mowry Ave, Fremont, CA 94538
