Tony's Pizza門口
我們等了約20分鐘後入座。Tony's Pizza裡面不算大間, 一進去有個吧檯, 然後差不多15桌左右，室內裝潢還算摩登。
Tony's Pizza的老闆Tony Gemignani曾九次獲得義大利拿坡里World Pizza比賽的冠軍, 他也是歷史上首位拿到此比賽冠軍的美國人。看完menu以後, 我們決定點Tony's的兩個得獎pizza - Marguerita和Cal Italia。SH之前吃過Marguerita, 非常推薦, 而且Marguerita是限量供應, 一天只出73個, 是來Tony's必點的口味。Pizza上來之前, 餐廳會先上麵包, 還沒吃到pizza, 光吃到他們的麵包就知道他們的pizza一定好吃。
第一個上的是Marguerita pizza, 上面的番茄汁是用新鮮番茄去做的, 有番茄的甜味, 不像外面一般是用番茄醬, 配上熔掉的起司和九層塔, 真的是美味! 番茄汁吃起來很爽口沒負擔, 令人吃完一片之後想再吃一片!
Marguerita是用900度的wood fire烤的, 由老闆Tony(上圖)親自烤, pizza皮的酥度恰恰好。
第二個pizza是Cal Italia, 就是上圖這個看起來像大阪燒的, 裡面的料有不同的起司(mozzarella cheese, italian blue cheese, asiago又稱italian milk cheese, 和parmigiano cheese), 無花果乾, prosciutto di parma (義大利火腿), 淋上咖啡色甜甜的醬。這個pizza吃起來就比較heavy一點, 但鹹鹹的火腿配上微甜的醬料加上各種cheese一起咬下去, 層次感很豐富, 喜歡吃起司的人應該蠻愛的, 我個人是偏好清爽一點的口味, 所以這個我只吃了一片。
Cal Italia就不是用wood fire烤的, 而是用瓦斯的烤箱烤的, 而且皮比Marguerita來得厚一些, menu上說是屬於classic italian pizza, Marguerita則是Napoleon style。看來拿坡里pizza比較合我胃口~
Where to find it:
Tony's Pizza Napoletana
1570 Stockton St
San Francisco, CA 94133
(415) 835-9888
